検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1118827412	588.5/ﾊ-12/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○
2	中地区分室	5510046760	588/ﾊ/	中地区分室	中地区分室	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	岡田早苗／監修
著者名ヨミ	オカダサナエ
出版者	西東社
出版年月	2012.12
ページ数	191p
大きさ	17cm
ISBN	4-7916-2049-4
分類記号	588.51
書名	発酵食品食材&使いこなし手帖
書名ヨミ	ハッコウショクヒンショクザイアンドツカイコナシテチョウ
内容紹介	麴、納豆、しょうゆ、みそ、ヨーグルト、魚醬、かつお節など、さまざまな発酵食品の食べ方・つくり方をまとめた一冊。各発酵食品の性質や特徴、発酵に使われる菌、栄養成分、選び方、保存法、上手な活用法などを解説する。