検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1118827547	596/ﾌ-12/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	伏木暢顕／著
著者名ヨミ	フシキノブアキ
出版者	アールズ出版
出版年月	2012.11
ページ数	143p
大きさ	21cm
ISBN	4-86204-237-8
分類記号	596
書名	醤の料理
書名ヨミ	ヒシオノリョウリ
副書名	麹の天才調味料をつくる、つかう
副書名ヨミ	コウジノテンサイチョウミリョウオツクルツカウ
内容紹介	今日から、たっぷり酵素の万能調味料「醬(ひしお)」のある食卓をはじめませんか? 醬の作り方をはじめ、食べ方・使い方、調味料や漬け床、ペーストとして使ったレシピなどを紹介する。
著者紹介	〈伏木暢顕〉醸造料理人、日本の発酵食文化伝承人。日本伝統食の魅力を説くため、東京の学芸大学で主催する「醸kamose」を拠点に、日本各地で発酵教室を開催。著書に「麹で甘酒料理帖」など。