蔵書情報
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書名 |
酢の機能と科学 (食物と健康の科学シリーズ)
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著者名 |
酢酸菌研究会/編
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著者名ヨミ |
サクサンキン ケンキュウカイ |
出版者 |
朝倉書店
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出版年月 |
2012.11 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1118828984 | 588.6/ス-12/ | 3F | 開架図書 | 帯出可 | 貸出中 |
× |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
酢酸菌研究会/編
|
著者名ヨミ |
サクサンキン ケンキュウカイ |
出版者 |
朝倉書店
|
出版年月 |
2012.11 |
ページ数 |
189p 図版1枚 |
大きさ |
21cm |
ISBN |
4-254-43543-6 |
分類記号 |
588.6
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書名 |
酢の機能と科学 (食物と健康の科学シリーズ) |
書名ヨミ |
ス ノ キノウ ト カガク |
内容紹介 |
食酢について、人文科学・社会科学・食品化学・醸造学・微生物学・分子生物学など、多角的な側面から解説。農学・食品・栄養系の学生や食品に関心を持つ人に、食酢の総合的な知見を提供する。 |
内容細目
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