検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5113407425	596/ｼ/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	松本仲子／監修
著者名ヨミ	マツモトナカコ
出版者	成美堂出版
出版年月	2012.12
ページ数	208p
大きさ	19×22cm
ISBN	4-415-31324-5
分類記号	596
書名	下ごしらえと調理のコツ便利帳
書名ヨミ	シタゴシラエトチョウリノコツベンリチョウ
副書名	調理に必要なデータがわかる
副書名ヨミ	チョウリニヒツヨウナデータガワカル
内容紹介	調理に役立つデータや情報を写真とともに紹介。食材の目安量と廃棄率、野菜・魚介類・肉類などの食材別の洗い方や下処理方法について説明し、下味・加熱といった調理の大切なポイントをグラフや表を交えて科学的に解説する。