蔵書情報
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書名 |
100語でわかるガストロノミ (文庫クセジュ)
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著者名 |
アラン・ボウエー/著
|
著者名ヨミ |
アラン ボウエー |
出版者 |
白水社
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出版年月 |
2012.12 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1118769502 | 596.2/ボ-12/ | 3F | 開架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
アラン・ボウエー/著
ローラン・プランティエ/著
守谷 てるみ/訳
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著者名ヨミ |
ボウエー アラン プランティエ ローラン モリヤ テルミ |
出版者 |
白水社
|
出版年月 |
2012.12 |
ページ数 |
175p |
大きさ |
18cm |
ISBN |
4-560-50975-3 |
分類記号 |
596.23
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書名 |
100語でわかるガストロノミ (文庫クセジュ) |
書名ヨミ |
ヒャクゴ デ ワカル ガストロノミ |
副書名 |
グランシェフたちの料理にかける情熱 |
副書名ヨミ |
グラン シェフタチ ノ リョウリ ニ カケル ジョウネツ |
内容紹介 |
仏料理界の重鎮100人が、「アイスクリーム」から「ワイン」までの100語の中から各1項目を選び、料理に対する思い入れの原点、食材や調味料に対する感謝の気持ちなどを綴る。星付きレストランの裏話なども楽しめる。 |
内容細目
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