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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

　

書名

和菓子教本　

著者名 日本菓子教育センター／編
著者名ヨミ ニホン カシ キョウイク センター
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2012.12

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1118768165596.6/ﾜ-12/３F開架図書帯出可在庫  ○
2 郷土センタ1311762830596/01ﾜｶﾞ/郷土センタ一般郷土資禁帯出在庫  ×

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書（一般）
著者名 日本菓子教育センター／編 　 全国和菓子協会／監修
著者名ヨミ ニホン カシ キョウイク センター　ゼンコク ワガシ キョウカイ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2012.12
ページ数 207p
大きさ 26cm
ISBN 4-416-81293-8
分類記号 596.65
書名 和菓子教本　
書名ヨミ ワガシ キョウホン
副書名 決定版
副書名ヨミ ケッテイバン
内容紹介 先人達の知恵と工夫を脈々と伝えてきた日本の芸術、和菓子。蒸し菓子、焼き菓子、流し菓子、餅菓子、上生菓子・干菓子といった種類別にその製法と必要な基礎的配合を紹介。和菓子の基本も収録する。
著者紹介 長崎県関連 長崎カステラ:p94～96



内容細目

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