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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1118840068	596.2/ｳ-13/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	上野直哉／著
著者名ヨミ	ウエノナオヤ
出版者	旭屋出版
出版年月	2013.2
ページ数	159p
大きさ	27cm
ISBN	4-7511-1014-0
分類記号	596.21
書名	四季を和える
書名ヨミ	シキオアエル
副書名	割烹の和えものの展開
副書名ヨミ	カッポウノアエモノノテンカイ
内容紹介	たけのこの木の芽和え、鮑の共肝よごし、乾物と黒豆の白和え…。兵庫県神戸市の割烹「玄斎」の店主が、味、見た目ともに絶品の和えもの60品を、季節ごとに紹介します。作り方と和え衣小事典も収録。
著者紹介	〈上野直哉〉1970年生まれ。大阪市出身。浪速料理研究家・上野修三の次男。大阪、京都で修業。2004年兵庫県神戸市に「玄斎」を開店、店主。