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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書名	食品の科学総論　(栄養管理と生命科学シリーズ-管理栄養士養成課程-)
著者名	川上美智子／編著
著者名ヨミ	カワカミミチコ
出版者	理工図書
出版年月	2013.3

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各蔵書資料に関する詳細情報です。

No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5113086353	498.5/ｼ/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	川上美智子／編著　高野克己／編著
著者名ヨミ	カワカミミチコ　タカノカツミ
出版者	理工図書
出版年月	2013.3
ページ数	335p
大きさ	26cm
ISBN	4-8446-0774-8
分類記号	498.51
書名	食品の科学総論　(栄養管理と生命科学シリーズ-管理栄養士養成課程-)
書名ヨミ	ショクヒンノカガクソウロン
副書名	食べ物と健康
副書名ヨミ	タベモノトケンコウ
	記入式ノートつき
内容紹介	管理栄養士国家試験出題基準に準拠したテキスト。人間と食品、食品の栄養成分の化学と物性、食品の機能、健康・栄養食品の制度等についてわかりやすく解説する。重要事項をチェックできる記入式ノートつき。