検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1118919984	673.9/ﾀ-13/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	田口護／著
著者名ヨミ	タグチマモル
出版者	旭屋出版
出版年月	2013.3
ページ数	269p
大きさ	21cm
ISBN	4-7511-1020-1
分類記号	673.98
書名	カフェ開業の教科書
書名ヨミ	カフェカイギョウノキョウカショ
副書名	小規模で強い店をつくる
副書名ヨミ	ショウキボデツヨイミセオツクル
内容紹介	コーヒー自家焙煎店「カフェ・バッハ」の店主・田口護が、道具の選び方、接客サービスといったカフェを開業するときに大切なことを、現場の経営に即して解説する。『カフェ&レストラン』連載を加筆訂正して書籍化。
著者紹介	〈田口護〉1938年札幌市生まれ。68年カフェ・バッハを開店。SCAJ(日本スペシャルティコーヒー協会)会長。著書に「カフェを100年、続けるために」「田口護の珈琲大全」など。