検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5113407363	596/ｺﾞ/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	後藤加寿子／著
著者名ヨミ	ゴトウカズコ
出版者	文化学園文化出版局
出版年月	2013.4
ページ数	88p
大きさ	26cm
ISBN	4-579-21179-1
分類記号	596
書名	おいしいね。まずはおだしで。
書名ヨミ	オイシイネマズワオダシデ
副書名	昆布、かつお節、煮干し、素材、乾物でだしをとる。
副書名ヨミ	コンブカツオブシニボシソザイカンブツデダシオトル
内容紹介	和食の味の基本であるだしを使えば、素材の味が引き立ちます。昆布だし、煮干しだし、素材から出るだし、乾物でとるだしと、主要な日本料理のだしのとり方と、それぞれのだしに適した料理を紹介します。
著者紹介	〈後藤加寿子〉京都生まれ。料理研究家。本格茶懐石と家庭料理を柱に教室を主宰。2011年「茶懐石に学ぶ日日の料理」でグルマン世界料理本大賞「食の文化遺産」特別賞、辻静雄食文化賞を受賞。