蔵書情報
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書名 |
お菓子とフランス料理の革命児
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著者名 |
千葉 好男/著
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著者名ヨミ |
チバ ヨシオ |
出版者 |
鳳書院
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出版年月 |
2013.5 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
ミライon | 1212497145 | 596.2/チ-13/ | 3F | 開架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
千葉 好男/著
|
著者名ヨミ |
チバ ヨシオ |
出版者 |
鳳書院
|
出版年月 |
2013.5 |
ページ数 |
195p |
大きさ |
20cm |
ISBN |
4-87122-174-0 |
分類記号 |
596.23
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書名 |
お菓子とフランス料理の革命児 |
書名ヨミ |
オカシ ト フランス リョウリ ノ カクメイジ |
副書名 |
ぼくが伝えたいアントナン・カーレムの心 |
副書名ヨミ |
ボク ガ ツタエタイ アントナン カーレム ノ ココロ |
内容紹介 |
10歳で親に捨てられたアントナン・カーレムは、いかにして「シェフの帝王」になったのか。フランス料理の歴史やお菓子に伝わる秘話、約200年前のパリの文化の香りも交えながらカーレムの心を伝える。 |
著者紹介 |
〈千葉好男〉1949年東京生まれ。パティシエ。サロン・ド・テ兼菓子店アンジェリックをパリにオープン。シャルル・ブルースト杯コンクール金賞などを受賞。日本人初のフランス料理アカデミー会員。 |
内容細目
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