蔵書情報
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書名 |
本当は危ない植物油 (角川oneテーマ21)
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著者名 |
奥山 治美/著
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著者名ヨミ |
オクヤマ ハルミ |
出版者 |
角川書店
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出版年月 |
2013.5 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1118942574 | 498.5/オ-13/ | 3F | 閉架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
奥山 治美/著
|
著者名ヨミ |
オクヤマ ハルミ |
出版者 |
角川書店
|
出版年月 |
2013.5 |
ページ数 |
186p |
大きさ |
18cm |
ISBN |
4-04-110467-5 |
分類記号 |
498.55
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書名 |
本当は危ない植物油 (角川oneテーマ21) |
書名ヨミ |
ホントウ ワ アブナイ ショクブツアブラ |
副書名 |
その毒性と環境ホルモン作用 |
副書名ヨミ |
ソノ ドクセイ ト カンキョウ ホルモン サヨウ |
内容紹介 |
油脂の選び方で寿命が変わる! 研究生活50年の薬学者が、「植物油の安全神話」に警鐘を鳴らし、植物油とはどういうものか、どんな作用があるのか、動物性脂肪とどちらが安全なのかについて、最新の学説をふまえて解説する。 |
著者紹介 |
〈奥山治美〉1939年徳島県生まれ。東京大学大学院博士課程修了(薬学博士)。名古屋市立大学名誉教授。金城学院大学消費生活科学研究所客員研究員。日本脂質栄養学会の創立に参画し、初代会長。 |
内容細目
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