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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1118947748	648.1/ｻ-13/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	酒井仙吉／著
著者名ヨミ	サカイセンキチ
出版者	講談社
出版年月	2013.5
ページ数	252p
大きさ	18cm
ISBN	4-06-257814-1
分類記号	648.1
書名	牛乳とタマゴの科学　(ブルーバックス)
書名ヨミ	ギュウニュウトタマゴノカガク
副書名	完全栄養食品の秘密
副書名ヨミ	カンゼンエイヨウショクヒンノヒミツ
内容紹介	牛乳が乳白色なのはなぜ? タマゴが室温でも腐らないのはなぜ? 人間が健康で豊かな食生活を送ることを可能にした最高の食品、牛乳とタマゴに関する身近な話題を紹介する。
著者紹介	〈酒井仙吉〉1947年新潟県生まれ。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。同大学名誉教授、日本獣医生命科学大学客員教授。農学博士。著書に「どうなる?どうする?日本の食卓」がある。