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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
ミライon | 1118968798 | 648.1/キ-13/ | 3F | 開架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
ポール・キンステッド/著
和田 佐規子/訳
|
著者名ヨミ |
キンステッド ポール S. ワダ サキコ |
出版者 |
築地書館
|
出版年月 |
2013.6 |
ページ数 |
343p |
大きさ |
20cm |
ISBN |
4-8067-1457-6 |
分類記号 |
648.18
|
書名 |
チーズと文明 |
書名ヨミ |
チーズ ト ブンメイ |
副書名 |
古代宗教儀式、貨幣、産業革命、原産地名称保護 |
副書名ヨミ |
コダイ シュウキョウ ギシキ カヘイ サンギョウ カクメイ ゲンサンチ メイショウ ホゴ |
内容紹介 |
チーズとその作り手たちが通り抜けてきた歴史の隘路を丹念にたどり、国王や貴族、政治体制の側からしか見てこなかった西洋史を、もういちど立体的にとらえ直した西洋史解説書。 |
著者紹介 |
〈ポール・キンステッド〉ヴァーモント大学食物栄養学部教授。同大学内ヴァーモント職人作りチーズ研究所理事。乳産品化学とチーズ製造に関して論文を執筆。様々な研究会も開催。研究と教育において高い評価を受ける。 |
内容細目
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