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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

 

書名

なにわ料理一代 

著者名 上野 修三/著
著者名ヨミ ウエノ シュウゾウ
出版者 創元社
出版年月 2013.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライon1118960134289.1/ウ-13/3F閉架図書帯出可在庫 

書誌詳細

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書誌種別 図書(一般)
著者名 上野 修三/著
著者名ヨミ ウエノ シュウゾウ
出版者 創元社
出版年月 2013.6
ページ数 222p
大きさ 20cm
ISBN 4-422-74032-4
分類記号 289.1
書名 なにわ料理一代 
書名ヨミ ナニワ リョウリ イチダイ
内容紹介 割烹の臨場感と大阪料理の粋を求め続けて六十余年。なにわ食文化の語り部、上野修三が、生い立ちから板場の修業、料理長を経て、独立開店、引退までの半生を、大阪ことばで綴る。
著者紹介 〈上野修三〉1935年大阪生まれ。「川喜」料理長を経て独立。「浪速割烹喜川」、「天神坂上野」を営んだ。料理人を引退し、なにわの食文化の語り部、食の随筆家として活躍。著書に「なにわ野菜」など。



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