蔵書情報
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書名 |
なにわ料理一代
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著者名 |
上野 修三/著
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著者名ヨミ |
ウエノ シュウゾウ |
出版者 |
創元社
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出版年月 |
2013.6 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1118960134 | 289.1/ウ-13/ | 3F | 閉架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
上野 修三/著
|
著者名ヨミ |
ウエノ シュウゾウ |
出版者 |
創元社
|
出版年月 |
2013.6 |
ページ数 |
222p |
大きさ |
20cm |
ISBN |
4-422-74032-4 |
分類記号 |
289.1
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書名 |
なにわ料理一代 |
書名ヨミ |
ナニワ リョウリ イチダイ |
内容紹介 |
割烹の臨場感と大阪料理の粋を求め続けて六十余年。なにわ食文化の語り部、上野修三が、生い立ちから板場の修業、料理長を経て、独立開店、引退までの半生を、大阪ことばで綴る。 |
著者紹介 |
〈上野修三〉1935年大阪生まれ。「川喜」料理長を経て独立。「浪速割烹喜川」、「天神坂上野」を営んだ。料理人を引退し、なにわの食文化の語り部、食の随筆家として活躍。著書に「なにわ野菜」など。 |
内容細目
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