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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

野菜いためは弱火でつくりなさい　(青春新書PLAY BOOKS)

著者名 水島 弘史／著
著者名ヨミ ミズシマ ヒロシ
出版者 青春出版社
出版年月 2013.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1118971417596/ﾐ-13/３F閉架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書（一般）
著者名 水島 弘史／著
著者名ヨミ ミズシマ ヒロシ
出版者 青春出版社
出版年月 2013.7
ページ数 188p
大きさ 18cm
ISBN 4-413-01991-0
分類記号 596
書名 野菜いためは弱火でつくりなさい　(青春新書PLAY BOOKS)
書名ヨミ ヤサイイタメ ワ ヨワビ デ ツクリナサイ
副書名 水島シェフの〈脱常識〉クッキング
副書名ヨミ ミズシマ シェフ ノ ダツ ジョウシキ クッキング
内容紹介 料理のルールにはみんな科学的な理由がある! チキンソテー、野菜いため、ペペロンチーノといったごくシンプルな料理のつくり方にそって、火加減・塩加減・切り方のルールを解説する。
著者紹介 〈水島弘史〉1967年福岡県生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校および同校フランス校卒業後、フランスの三つ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」で研修。フランス料理シェフ、料理研究家。



内容細目

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