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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119064664	596.6/ｵ-13/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	大森由紀子／著
著者名ヨミ	オオモリユキコ
出版者	世界文化社
出版年月	2013.8
ページ数	183p
大きさ	22cm
ISBN	4-418-13219-5
分類記号	596.65
書名	フランス菓子図鑑
書名ヨミ	フランスガシズカン
副書名	お菓子の名前と由来
副書名ヨミ	オカシノナマエトユライ
内容紹介	マカロン、パリ・ブレスト、オペラ、モンブラン、ガレット・デ・ロワ…。106点のフランス菓子を取り上げ、それぞれの誕生秘話から、名前の由来、生地やクリームの種類など熟知したい基本用語までを解説する。
著者紹介	〈大森由紀子〉学習院大学文学部仏文科卒。フランス菓子、料理研究家。フランス菓子と惣菜教室を主宰。クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ理事。著書に「パリジェンヌがつくるお菓子とデザート」など。