検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119074528	596.3/ｻ-13/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	日本料理の四季編集部／編
著者名ヨミ	シバタショテン
出版者	柴田書店
出版年月	2013.8
ページ数	108p
大きさ	26cm
ISBN	4-388-06171-6
分類記号	596.35
書名	刺身と醤油の本　(シリーズ日本料理の基礎)
書名ヨミ	サシミトショウユノホン
内容紹介	造りの基本技法から、つまの作り方、各種盛り付け例、刺身に欠かせない和包丁まで、刺身についての基礎的な知識を紹介。様々な種類の醬油や、醬油の製法、醬油に関する調理用語集なども収録する。