検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119118150	383.8/ｱ-13/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	ケン・アルバーラ／著　関根光宏／訳
著者名ヨミ	アルバーラケン　セキネミツヒロ
出版者	原書房
出版年月	2013.9
ページ数	181p
大きさ	20cm
ISBN	4-562-04942-4
分類記号	383.8
書名	パンケーキの歴史物語　(お菓子の図書館)
書名ヨミ	パンケーキノレキシモノガタリ
内容紹介	甘くてしょっぱくて、素朴でゴージャス。変幻自在なパンケーキの意外に奥深い歴史を紹介する。あっと驚く作り方・食べ方から、社会や文化、芸術との関係まで、楽しいエピソード満載。巻末にレシピ集も収録。
著者紹介	〈ケン・アルバーラ〉カリフォルニアのパシフィック大学で歴史学の教授を務めるかたわら、フードライターとして活躍。食物史をテーマとした著書多数。2008年IACPのジェーン・グリグソン賞受賞。