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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119130994	596.2/ﾔ-13/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	柳原尚之／著
著者名ヨミ	ヤナギハラナオユキ
出版者	池田書店
出版年月	2013.10
ページ数	127p
大きさ	26cm
ISBN	4-262-12999-0
分類記号	596.21
書名	「包む」「巻く」「結ぶ」で美しく和のおもてなし料理
書名ヨミ	ツツムマクムスブデウツクシクワノオモテナシリョウリ
内容紹介	大根でみかんを包む「袱紗みかん」、とり胸肉を手綱に結んで揚げる「とり手綱揚げ」…。江戸懐石近茶流の伝統を受け嗣ぐ柳原尚之が、「包む」「巻く」「結ぶ」というひと手間を加えて作る和のおもてなし料理を紹介します。
著者紹介	〈柳原尚之〉東京農業大学農学部醸造学科卒業。近茶流嗣家。柳原料理教室副主宰。日本料理、茶懐石の研究指導にあたる。ドラマや時代劇の料理指導なども手がける。著書に「近茶流柳原料理教室」など。