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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
ミライon | 5110386794 | 596/シ/ | 3F | 開架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
2 |
ミライon | 1119132161 | 596/シ-13/ | 3F | 閉架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
オーディド・シュウォーツ/著
手塚 勲/訳
|
著者名ヨミ |
シュウォーツ オーディド テズカ イサオ |
出版者 |
山と溪谷社
|
出版年月 |
2013.11 |
ページ数 |
256p |
大きさ |
25cm |
ISBN |
4-635-45016-4 |
分類記号 |
596
|
書名 |
プリザービング |
書名ヨミ |
プリザービング |
副書名 |
四季の保存食 |
副書名ヨミ |
シキ ノ ホゾンショク |
|
1998年刊の改訂新版 |
内容紹介 |
プリザービングとは保存食作りのこと。ジャムやピクルスなどよく知られたテクニックを始め、薫製や塩漬け、乾燥、壺保存、フルーツカード、フルーツチーズなどあまり知られない処理法まで150品のレシピを紹介する。 |
著者紹介 |
〈オーディド・シュウォーツ〉イスラエル生まれ。1970年代にイギリスに移住。 |
内容細目
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