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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

魔法の「オイル漬け」BOOK　

著者名 磯貝 由恵／著
著者名ヨミ イソガイ ヨシエ
出版者 河出書房新社
出版年月 2013.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1119137719596/ｲ-13/３F開架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 磯貝 由恵／著
著者名ヨミ イソガイ ヨシエ
出版者 河出書房新社
出版年月 2013.10
ページ数 79p
大きさ 26cm
ISBN 4-309-28397-5
分類記号 596
書名 魔法の「オイル漬け」BOOK　
書名ヨミ マホウ ノ オイルズケ ブック
副書名 野菜も肉も魚も、漬けるだけで素材長持ち&おいしさUP!
副書名ヨミ ヤサイ モ ニク モ サカナ モ ツケル ダケ デ ソザイ ナガモチ アンド オイシサ アップ
内容紹介 野菜や肉、魚介などの素材を調味料やハーブといっしょにオイルに漬けると、素材の旨味や新鮮味が増し、味わいが深くなる。さまざまな素材のオイル漬けと、オイル漬けの味を生かしたアレンジレシピを紹介。
著者紹介 〈磯貝由恵〉パリのリッツ・エスコッフィエをはじめ、フランス各地で料理や製菓を学ぶ。料理教室「エコール・ド・ガストロノミ・ラフィネ」を主宰。著書に「オリーブオイルでフランス菓子」など。



内容細目

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