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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

 

書名

うな丼の未来 

著者名 東アジア鰻資源協議会日本支部/編
著者名ヨミ ヒガシアジア ウナギシゲン キョウギカイ ニホン シブ
出版者 青土社
出版年月 2013.11


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライon1119137013664.6/ウ-13/3F閉架図書帯出可在庫 

書誌詳細

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書誌種別 図書(一般)
著者名 東アジア鰻資源協議会日本支部/編
著者名ヨミ ヒガシアジア ウナギシゲン キョウギカイ ニホン シブ
出版者 青土社
出版年月 2013.11
ページ数 275,3p
大きさ 19cm
ISBN 4-7917-6737-3
分類記号 664.695
書名 うな丼の未来 
書名ヨミ ウナドン ノ ミライ
副書名 ウナギの持続的利用は可能か
副書名ヨミ ウナギ ノ ジゾクテキ リヨウ ワ カノウ カ
内容紹介 日本人がこよなく愛すウナギの食文化を絶やさないために、考えを持ち寄り、議論を尽くそうではないか。その趣旨に賛同した各界のキーパーソンらが熱い議論を交わす。2013年開催シンポジウムの内容を忠実に再現した本。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者1 内容著者2 内容著者3 内容著者4
1 GCOEアジア保全生態学からの挨拶 鷲谷 いづみ/述
2 ニホンウナギとともに生きる 塚本 勝巳/述
3 日本人はウナギをどう食べてきたのか 勝川 俊雄/述
4 ニホンウナギの資源調査について 田中 栄次/述
5 IUCNウナギレッドリスト会議報告 海部 健三/述
6 ウナギの情報と経済 櫻井 一宏/述
7 産卵場調査から予測するニホンウナギの未来 渡邊 俊/述
8 ウナギ人工種苗生産技術への取り組み 田中 秀樹/述
9 異種ウナギは救世主になれるのか 吉永 龍起/述
10 漁業者の役割 吉村 理利/述
11 養鰻業界の役割 白石 嘉男/述
12 蒲焼商の役割 湧井 恭行/述
13 報道の役割 井田 徹治/述
14 環境行政の役割 中島 慶二/述
15 水産行政の役割 宮原 正典/述
16 研究者の役割 篠田 章/述
17 韓玉山(ハン・ユ・サン:国立台湾大学副教授)からのメッセージ
18 総合討論:人間とウナギこれからのつき合い方 海部 健三/司会 吉村 理利/ほかパネラー
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