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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119177480	588.5/ｼ-13/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	塩野米松／著
著者名ヨミ	シオノヨネマツ
出版者	無明舎出版
出版年月	2013.11
ページ数	276p
大きさ	19cm
ISBN	4-89544-577-1
分類記号	588.5
書名	もやし屋
書名ヨミ	モヤシヤ
副書名	秋田今野商店の100年
副書名ヨミ	アキタコンノショウテンノヒャクネン
内容紹介	日本の食を支える「こうじ文化」。その発酵食の種菌を生み出す「もやし屋」こと秋田今野商店。酒・ミソ・しょうゆ・漬物・焼酎…あらゆる有用な微生物をつくり、世界に発信を続ける、人と会社の物語。
著者紹介	〈塩野米松〉1947年秋田県生まれ。東京理科大学理学部応用化学科卒業。作家。職人から漁師、登山家まで聞き書きを中心に執筆活動を行う。著書に「木のいのち木のこころ」シリーズなど。