検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119158787	673.9/ｵ-13/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	奥田政行／著　鈴木桂水／著
著者名ヨミ	オクダマサユキ　スズキケイスイ
出版者	日経BP社
出版年月	2013.11
ページ数	207p
大きさ	19cm
ISBN	4-8222-7324-8
分類記号	673.973
書名	アル・ケッチァーノ式経営術
書名ヨミ	アルケッチァーノシキケイエイジュツ
副書名	なぜ150万円でできたレストランに予約が殺到するのか
副書名ヨミ	ナゼヒャクゴジュウマンエンデデキタレストランニヨヤクガサットウスルノカ
内容紹介	シェフ、オーナー、プロデューサーの3役をこなす奥田政行が、レストランを経営するうえで、実際に多くの失敗から学んだことを語る。経営者が抱える悩みや疑問に関する質疑応答、彼を支える周囲の人々へのインタビューも収録。
著者紹介	〈奥田政行〉1969年山形県生まれ。「アル・ケッチァーノ」オーナーシェフ。「食の都庄内」親善大使。