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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

デザート・バイブル　

著者名 金井 史章／著
著者名ヨミ カナイ フミユキ
出版者 ナツメ社
出版年月 2014.1

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1119185373596.6/ﾃﾞ-14/３F開架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書（一般）
著者名 金井 史章／著 　 髙橋 雄二郎／著 　 中村 亮平／著 　 湯澤 貴博／著 　 鍋田 幸宏／著
著者名ヨミ カナイ フミユキ　タカハシ ユウジロウ　ナカムラ リョウヘイ　ユザワ タカヒロ　ナベタ ユキヒロ
出版者 ナツメ社
出版年月 2014.1
ページ数 287p
大きさ 26cm
ISBN 4-8163-5535-6
分類記号 596.65
書名 デザート・バイブル　
書名ヨミ デザート バイブル
副書名 組み立てと演出で魅せる美しい世界
副書名ヨミ クミタテ ト エンシュツ デ ミセル ウツクシイ セカイ
欧文タイトル:The bible of Dessert
内容紹介 人気レストランのシェフやパティシエによる88皿のデザートレシピを掲載。メニューがどのようなパーツから成り立ち、どの順番に組み立てていくのかが一目でわかるように、レシピをパーツごとに分けて丁寧に紹介します。
著者紹介 〈金井史章〉ビストロ「BENOIT(ビノワ)」シェフパティシエ。



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