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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

　

書名

コーヒーおいしさの方程式　

著者名 田口 護／著
著者名ヨミ タグチ マモル
出版者 NHK出版
出版年月 2014.1

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1119195620619.8/ﾀ-14/３F閉架郷土作帯出可在庫  ○
2 郷土センタ1312001043619/99ｺﾋ/郷土センタ一般郷土資禁帯出在庫  ×

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書（一般）
著者名 田口 護／著 　 旦部 幸博／著
著者名ヨミ タグチ マモル　タンベ ユキヒロ
出版者 NHK出版
出版年月 2014.1
ページ数 175p
大きさ 21cm
ISBN 4-14-033282-5
分類記号 619.89
書名 コーヒーおいしさの方程式　
書名ヨミ コーヒー オイシサ ノ ホウテイシキ
内容紹介 バッハコーヒー・田口護と、科学者で人気ブログ『百珈苑』を主宰する旦部幸博が、実践と理論の両面から「おいしいコーヒーとは何か」を解き明かす渾身のコーヒー論。焙煎アロマ・テイストチャート等も収録。
著者紹介 〈田口護〉1938年札幌市生まれ。日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)の会長。著書に「田口護の珈琲大全」など。〈旦部幸博〉1969年長崎県生まれ。京都大学大学院薬学研究科修了後、博士課程在学中に滋賀医科大学助手へ。現在、同学内講師。



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