蔵書情報
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書名 |
コーヒーおいしさの方程式
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著者名 |
田口 護/著
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著者名ヨミ |
タグチ マモル |
出版者 |
NHK出版
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出版年月 |
2014.1 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1119195620 | 619.8/タ-14/ | 3F | 閉架郷土作 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
2 |
郷土センタ | 1312001043 | 619/99コヒ/ | 郷土センタ | 一般郷土資 | 禁帯出 | 在庫 |
× |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
田口 護/著
旦部 幸博/著
|
著者名ヨミ |
タグチ マモル タンベ ユキヒロ |
出版者 |
NHK出版
|
出版年月 |
2014.1 |
ページ数 |
175p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
4-14-033282-5 |
分類記号 |
619.89
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書名 |
コーヒーおいしさの方程式 |
書名ヨミ |
コーヒー オイシサ ノ ホウテイシキ |
内容紹介 |
バッハコーヒー・田口護と、科学者で人気ブログ『百珈苑』を主宰する旦部幸博が、実践と理論の両面から「おいしいコーヒーとは何か」を解き明かす渾身のコーヒー論。焙煎アロマ・テイストチャート等も収録。 |
著者紹介 |
〈田口護〉1938年札幌市生まれ。日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)の会長。著書に「田口護の珈琲大全」など。〈旦部幸博〉1969年長崎県生まれ。京都大学大学院薬学研究科修了後、博士課程在学中に滋賀医科大学助手へ。現在、同学内講師。 |
内容細目
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