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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119526316	596.2/ｶ-14/	３F	開架大型	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	川澄健／著
著者名ヨミ	カワスミケン
出版者	旭屋出版
出版年月	2014.3
ページ数	127p
大きさ	29cm
ISBN	4-7511-1076-8
分類記号	596.21
書名	飾りずしの技術　(旭屋出版MOOK)
書名ヨミ	カザリズシノギジュツ
副書名	飾り巻ずしから細工ずしまで、すべての技術が習得できる
副書名ヨミ	カザリマキズシカラサイクズシマデスベテノギジュツガシュウトクデキル
内容紹介	左右対称の図柄を巻く。すし飯で文字を作る。変形に巻く…。「飾り巻ずし」を中心にした「飾りずし」の技術を、写真を用いて詳しく解説する。飾りずしを作るにあたって身につけておきたい基本技術にも触れる。
著者紹介	〈川澄健〉1956年神奈川県生まれ。川澄飾りずし協会会長、川澄飾り巻きずし普及会主宰。日本すし学院主席講師。