検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119218944	596.3/ｳ-14/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	上田勝彦／著
著者名ヨミ	ウエダカツヒコ
出版者	東京書籍
出版年月	2014.2
ページ数	127p
大きさ	26cm
ISBN	4-487-80758-1
分類記号	596.35
書名	ウエカツの目からウロコの魚料理
書名ヨミ	ウエカツノメカラウロコノウオリョウリ
内容紹介	“しくみ”を知れば、魚料理はおいしくなる。それがニッポンのサカナ道! 水産庁勤務の元漁師が、魚のおもしろさやおいしさ、魚料理の基本、簡単こだわりレシピなどを紹介する。
著者紹介	〈上田勝彦〉昭和39年島根県生まれ。長崎大学水産学部在学中より漁船で働きながら日本の漁村を行脚する。水産庁研究指導課情報技術企画官。魚食復興集団「Re‐FISH」代表。