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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119233329	498.5/ｻ-14/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	佐久間慶子／著　福島亜紀子／著
著者名ヨミ	サクマケイコ　フクシマアキコ
出版者	技報堂出版
出版年月	2014.2
ページ数	224p
大きさ	19cm
ISBN	4-7655-4477-1
分類記号	498.55
書名	栄養と遺伝子のはなし　第3版
書名ヨミ	エイヨウトイデンシノハナシ
副書名	分子栄養学入門
副書名ヨミ	ブンシエイヨウガクニュウモン
内容紹介	栄養素と遺伝子について、グルコースから始まりビタミン、カルシウム、アルコールまで説明。最新の遺伝子操作の原理と、栄養学の課題であるメタボリックシンドローム、遺伝子組換え作物などについて遺伝子レベルから述べる。
著者紹介	〈佐久間慶子〉1941年静岡県生まれ。東京大学より理学博士の学位を受ける。女子栄養大学名誉教授。