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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119261147	596.2/ｳ-14/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	宇田川悟／著
著者名ヨミ	ウダガワサトル
出版者	柴田書店
出版年月	2014.4
ページ数	295p
大きさ	19cm
ISBN	4-388-35346-0
分類記号	596.23
書名	ホテルオークラ総料理長小野正吉
書名ヨミ	ホテルオークラソウリョウリチョウオノマサキチ
副書名	フランス料理の鬼と呼ばれた男
副書名ヨミ	フランスリョウリノオニトヨバレタオトコ
内容紹介	ホテルの西洋料理を本場フランスに負けない域に高め、料理界を牽引したシェフ・小野正吉の実像に迫る。日本におけるフランス料理を見つめてきた著者が、「執念の人」「努力の人」であった小野氏の野望と苦闘を綴った一冊。
著者紹介	〈宇田川悟〉1947年東京都生まれ。早稲田大学政治経済学部卒業。作家。フランス政府農事功労章シュヴァリエを受章。著書に「食はフランスに在り」「書斎の達人」など。