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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

料理人の突破力　

著者名 宇田川 悟／著
著者名ヨミ ウダガワ サトル
出版者 晶文社
出版年月 2014.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1119267829596.0/ｳ-14/３F閉架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 宇田川 悟／著
著者名ヨミ ウダガワ サトル
出版者 晶文社
出版年月 2014.4
ページ数 301p
大きさ 19cm
ISBN 4-7949-6849-4
分類記号 596.028
書名 料理人の突破力　
書名ヨミ リョウリニン ノ トッパリョク
副書名 石鍋裕・片岡護・小室光博が語る仕事と生きかた
副書名ヨミ イシナベ ユタカ カタオカ マモル コムロ ミツヒロ ガ カタル シゴト ト イキカタ
内容紹介 日本の料理界をリードしてきた3人の修業時代のエピソードは、たくましく人生を切り拓くための工夫や知恵の宝庫。フレンチ・イタリアン・和食の料理人が、仕事と生きかたについて対談形式で語る。
著者紹介 〈宇田川悟〉1947年東京都生まれ。早稲田大学政治経済学部卒。作家。フランスの社会・文化・食文化に詳しい。フランス政府農事功労章シュヴァリエを受章。著書に「食はフランスに在り」など。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 石鍋裕 石鍋 裕／述
2 片岡護 片岡 護／述
3 小室光博 小室 光博／述
4 座談会 石鍋 裕／述 片岡 護／述 小室 光博／述 宇田川 悟／述
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