検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119271547	596.3/ﾌﾟ-14/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	西口大輔／著　小池教之／著　杉原一禎／著
著者名ヨミ	ニシグチダイスケ　コイケノリユキ　スギハラカズヨシ
出版者	柴田書店
出版年月	2014.5
ページ数	263p
大きさ	26cm
ISBN	4-388-06185-3
分類記号	596.38
書名	プロのためのパスタ事典
書名ヨミ	プロノタメノパスタジテン
内容紹介	パスタの発祥や名称の由来、料理の地方性や生まれた背景など、知識として知りたいパスタの情報を整理しながら、実際にそのパスタをレストランでどのように作り、料理として提供するかを3人のシェフが詳説する。
著者紹介	〈西口大輔〉1969年東京都生まれ。イタリアのリストランテで料理長を5年務めた後、「ヴォーロ・コズィ」開業。