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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119533380	596.2/ﾓ-14/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	茂手木章／著
著者名ヨミ	モテギアキラ
出版者	家の光協会
出版年月	2014.7
ページ数	110p
大きさ	21cm
ISBN	4-259-56446-9
分類記号	596.22
書名	餃子・焼売・中華まん
書名ヨミ	ギョウザシュウマイチュウカマン
副書名	点心名人直伝
副書名ヨミ	テンシンメイジンジキデン
内容紹介	身近な道具と材料で本格的な餃子・焼売・中華まんが作れる! 点心を作り続けて50年の名人が、焼き餃子・蒸し餃子・水餃子・揚げ餃子・焼売・おかずまん・焼きまんの基本とアレンジレシピを紹介する。
著者紹介	〈茂手木章〉中華料理人(点心師)。京王プラザホテル「南園」ほか、名だたる店の点心調理長を歴任後、フリーランスに。全国各地で後輩の指導や料理講習会を行うほか、店舗プロデュースなども手がける。