蔵書情報
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書名 |
築地魚河岸寿司ダネ手帖 (知ればもっとおいしい!食通の常識)
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著者名 |
福地 享子/著
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著者名ヨミ |
フクチ キョウコ |
出版者 |
世界文化社
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出版年月 |
2014.10 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1119424855 | 596.2/フ-14/ | 3F | 閉架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
福地 享子/著
|
著者名ヨミ |
フクチ キョウコ |
出版者 |
世界文化社
|
出版年月 |
2014.10 |
ページ数 |
191p |
大きさ |
18cm |
ISBN |
4-418-14309-2 |
分類記号 |
596.21
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書名 |
築地魚河岸寿司ダネ手帖 (知ればもっとおいしい!食通の常識) |
書名ヨミ |
ツキジ ウオガシ スシダネ テチョウ |
内容紹介 |
築地市場の“粋”な仕事が見えてくる! 築地の寿司職人が築地の魚介類だけで握った厳選江戸前寿司88貫の、旬・味・産地を、仕事ぶりとともに豊富な写真で紹介する。寿司ダネの特徴をひとことで外国人に伝える英語解説付き。 |
著者紹介 |
〈福地享子〉宮崎県生まれ。日本女子大学卒。婦人画報社(現ハースト婦人画報社)を経てフリーランスの編集ライター。「築地魚市場銀鱗会」事務局長。著書に「築地魚河岸猫の手修業」「築地めし」がある。 |
内容細目
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