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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

　

書名

「やわらか食」へのチャレンジ　

著者名 岩本 恵美／著
著者名ヨミ イワモト エミ
出版者 幸書房
出版年月 2014.10

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ5110325279498.5/ｲ/３F開架図書帯出可在庫  ○
2 ミライｏｎ1119534334498.5/ｲ-14/３F閉架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書（一般）
著者名 岩本 恵美／著
著者名ヨミ イワモト エミ
出版者 幸書房
出版年月 2014.10
ページ数 81p
大きさ 26cm
ISBN 4-7821-0390-6
分類記号 498.59
書名 「やわらか食」へのチャレンジ　
書名ヨミ ヤワラカショク エノ チャレンジ
副書名 一施設からの発信
副書名ヨミ イチ シセツ カラ ノ ハッシン
内容紹介 巻き寿司、ハンバーグ、赤魚の煮付け、筑前煮…。日本摂食嚥下リハビリテーション学会の分類表で嚥下調整食コード3〜4にあたる、見た目もきれいで食感のあるやわらかい介護食の作り方を、写真でわかりやすく紹介します。
著者紹介 〈岩本恵美〉同志社女子大学食物学科管理栄養士専攻卒業。特別養護老人ホーム「フィオーレ南海」管理栄養士。「やわらか食=やわ楽」を開発。介護食、嚥下食の講習会の講師として「やわ楽」の普及に努める。



内容細目

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