検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5110343848	376.1/ｵ/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	小川美智子／著
著者名ヨミ	オガワミチコ
出版者	芽ばえ社
出版年月	2014.10
ページ数	96p
大きさ	21cm
ISBN	4-89579-368-1
分類記号	376.14
書名	給食室の仕事・基本のき
書名ヨミ	キュウショクシツノシゴトキホンノキ
副書名	安全でおいしい保育園の食事作りのために
副書名ヨミ	アンゼンデオイシイホイクエンノショクジズクリノタメニ
	2014年8月刊の再刊
内容紹介	保育園栄養士の著者が、調理室に入る前に必ず行うこと、乳幼児のための調理、栄養価計算と献立作成、食中毒・二次感染予防、アレルギー対応食の提供など、給食室の仕事の基本を紹介します。『食べもの文化』別冊の単行本化。
著者紹介	〈小川美智子〉東京都福生市弥生保育園栄養士。著書に「旬がおいしい!保育園のシンプル献立」など。