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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119410879	596.3/ｱ-14/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	有馬邦明／著
著者名ヨミ	アリマクニアキ
出版者	山と溪谷社
出版年月	2014.10
ページ数	191p
大きさ	19cm
ISBN	4-635-45018-8
分類記号	596.33
書名	山のお肉のフルコース
書名ヨミ	ヤマノオニクノフルコース
副書名	パッソ・ア・パッソのジビエ料理
副書名ヨミ	パッソアパッソノジビエリョウリ
内容紹介	日本の山の恵みはこんなにも素晴らしい-。イタリアで修業した、「パッソ・ア・パッソ」のシェフ・有馬邦明が、日本各地から取り寄せたジビエを使ったフルコースを紹介し、料理の説明をする。家庭でできるジビエレシピ付き。
著者紹介	〈有馬邦明〉1972年大阪府生まれ。イタリアに渡りフィレンツェやミラノなどで2年間修業を積む。2002年から門前仲町に「パッソ・ア・パッソ」をオープン。旬の食材を求めて全国の生産者を訪ね歩く。