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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119528163	596.2/ｵ-14/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	荻野恭子／著
著者名ヨミ	オギノキョウコ
出版者	東洋書店
出版年月	2014.10
ページ数	95p
大きさ	21cm
ISBN	4-86459-182-9
分類記号	596.23
書名	ロシアの保存食
書名ヨミ	ロシアノホゾンショク
	欧文タイトル:ЗАГОТОВКИ
内容紹介	厳しい風土の中で育まれたロシア料理には、保存食を使った料理が多い。ピクルスをはじめ、魚介・魚卵、肉、乳製品、果物と野菜を使った保存食の作り方を紹介する。見返しに地図あり。
著者紹介	〈荻野恭子〉東京生まれ。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。ユーラシア大陸周辺の50か国以上を訪れ食文化を研究。料理番組や雑誌で活躍。著書に「ロシアの郷土料理」「ポリ袋漬けのすすめ」他。