検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119424015	588.5/ｸﾞ-14/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	ジェイミー・グッド／著　梶山あゆみ／訳　藤見利孝／監修
著者名ヨミ	グッドジェイミー　カジヤマアユミ　フジミトシタカ
出版者	河出書房新社
出版年月	2014.11
ページ数	414p
大きさ	20cm
ISBN	4-309-25314-5
分類記号	588.55
書名	新しいワインの科学
書名ヨミ	アタラシイワインノカガク
	「ワインの科学」(2008年刊)の改題改訂
内容紹介	おいしさは科学でわかる! ブドウからワインが生まれるまでの自然な過程を科学的に解説し、ブドウ栽培やワイン造りの過程で使用されるさまざまな技術や人為的な介入を紹介。酸素管理、全房発酵などの章を追加。
著者紹介	〈ジェイミー・グッド〉植物生物学で博士号を取得。科学書編集の仕事を経て、ワインライターとなる。イギリスの全国紙『The Sunday Express』にコラムを連載。