検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5110323977	498.5/ﾀﾞ/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	星名桂治／著　栗原堅三／著　二宮くみ子／著
著者名ヨミ	ホシナケイジ　クリハラケンゾウ　ニノミヤクミコ
出版者	東京堂出版
出版年月	2014.11
ページ数	234,3p
大きさ	20cm
ISBN	4-490-10854-5
分類記号	498.51
書名	だし=うま味の事典
書名ヨミ	ダシウマミノジテン
内容紹介	日本の食の重要なキーワードとして世界が注目する「だし=うま味」。その科学的知識、伝統的な利用法から具体的なだしの取り方、選び方までを紹介します。
著者紹介	〈星名桂治〉エイチ・アイ・フーズ株式会社を設立。日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ講師。