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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119531462	596.2/ﾔ-14/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	柳原尚之／著
著者名ヨミ	ヤナギハラナオユキ
出版者	池田書店
出版年月	2014.11
ページ数	191p
大きさ	25cm
ISBN	4-262-13012-5
分類記号	596.21
書名	和食のきほん
書名ヨミ	ワショクノキホン
副書名	正しく知って美味しく作る
副書名ヨミ	タダシクシッテオイシクツクル
内容紹介	近茶流嗣家・柳原尚之が、和食のきほんを紹介。野菜のおかず、魚介・肉のおかず、卵・豆腐・乾物等のおかず、ご飯と汁物など、料理の作り方をプロセス写真とともに丁寧に解説する。料理用語事典も掲載。
著者紹介	〈柳原尚之〉東京農業大学農学部醸造学科卒業。近茶流嗣家。柳原料理教室副主宰。日本料理、茶懐石の研究指導にあたる。ドラマや時代劇の料理指導等も手がける。著書に「近茶流柳原料理教室」など。