検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5110239069	619.6/ﾖ/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○
2	ミライｏｎ	1119435450	619.6/ﾖ-14/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	横山智／著
著者名ヨミ	ヨコヤマサトシ
出版者	NHK出版
出版年月	2014.11
ページ数	317p 図版4枚
大きさ	19cm
ISBN	4-14-091223-2
分類記号	619.6
書名	納豆の起源　(NHKブックス)
書名ヨミ	ナットウノキゲン
内容紹介	センベイ状・ペースト状といった様々な形状、地域によってバラエティに富む発酵方法・調理法など、アジアには多様な納豆文化があった! 東南アジア大陸部からヒマラヤまでの照葉樹林帯を横断、納豆の起源に迫る。
著者紹介	〈横山智〉1966年北海道生まれ。筑波大学大学院博士課程地球科学研究科地理学・水文学専攻中退。名古屋大学大学院環境学研究科教授。博士(理学)。編著に「モンスーンアジアのフードと風土」など。