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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

フードディフェンス　

著者名 角野 久史／編著
著者名ヨミ スミノ ヒサシ
出版者 日科技連出版社
出版年月 2014.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1119485058588.0/ｽ-14/３F開架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書（一般）
著者名 角野 久史／編著 　 食品安全ネットワーク／著
著者名ヨミ スミノ ヒサシ　ショクヒン アンゼン ネットワーク
出版者 日科技連出版社
出版年月 2014.11
ページ数 150p
大きさ 21cm
ISBN 4-8171-9536-4
分類記号 588.09
書名 フードディフェンス　
書名ヨミ フード ディフェンス
副書名 従業員満足による食品事件予防
副書名ヨミ ジュウギョウイン マンゾク ニ ヨル ショクヒン ジケン ヨボウ
内容紹介 食品への意図的な異物の混入を防止する取り組み、フードディフェンス。整理・整頓・清掃・躾などを総称した衛生管理の考え方「食品衛生7S」や、その中で特に重要な「躾」の意味合いと役割、具体的な方法論や実践例を紹介。
著者紹介 〈角野久史〉(株)角野品質管理研究所代表取締役。きょうと信頼食品登録制度審査委員、京ブランド食品認定ワーキング・品質保証委員会委員、食品安全ネットワーク会長。



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