検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	鈴木たね子／著　辻雅司／著　後藤映子／イラスト
著者名ヨミ	スズキタネコ　ツジマサジ　ゴトウアキコ
出版者	農林統計出版
出版年月	2014.11
ページ数	94p
大きさ	19cm
ISBN	4-89732-308-4
分類記号	667.5
書名	和食食材かまぼこの世界
書名ヨミ	ワショクショクザイカマボコノセカイ
内容紹介	魚肉を原料にしていて、その健康効果が科学的に認められているかまぼこ(魚肉練り製品)。その栄養価と健康機能性や、日本全国の特産品かまぼこを紹介する。世界における「かに風味かまぼこ」の受容にも触れる。