検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119489303	596.6/ﾅ-14/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	長森昭雄／著　大庭浩男／著　辻製菓専門学校／監修
著者名ヨミ	ナガモリアキオ　オオバヒロオ　ツジセイカセンモンガッコウ
出版者	学研教育出版
出版年月	2014.12
ページ数	119p
大きさ	26cm
ISBN	4-05-800308-4
分類記号	596.65
書名	ドイツ菓子・ウィーン菓子　(パティシエ選書)
書名ヨミ	ドイツガシウィーンガシ
副書名	基本の技法と伝統のスタイル
副書名ヨミ	キホンノギホウトデントウノスタイル
内容紹介	ドイツ風アップルパイ、バウムクーヘン、ザッハ・チョコレートケーキ、栗のシュニッテン…。郷土の温もりを伝えるドイツ菓子と、宮廷菓子の伝統を承け継ぐウィーン菓子のレシピ集。基本生地の作り方も合わせて説明します。
著者紹介	〈長森昭雄〉辻調理師専門学校卒業。辻製菓専門学校洋菓子専任教授。