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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119488439	383.8/ﾂ-14/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	土田美登世／著
著者名ヨミ	ツチダミトセ
出版者	光文社
出版年月	2014.12
ページ数	262p
大きさ	18cm
ISBN	4-334-03834-2
分類記号	383.8
書名	やきとりと日本人　(光文社新書)
書名ヨミ	ヤキトリトニホンジン
副書名	屋台から星付きまで
副書名ヨミ	ヤタイカラホシツキマデ
内容紹介	やきとり屋で、なぜ豚・牛もつが出てくるのか? やきとりは日本の伝統食ではないのか? やきとり誕生の歴史をたどるほか、老舗、全国のご当地やきとり、さまざまなこだわりのある店など70軒を紹介する。
著者紹介	〈土田美登世〉1966年生まれ。お茶の水女子大学大学院(調理科学)修了。『専門料理』『料理王国』編集部を経てフリーの食記者、編集者。著書に「こだわりパン屋を開く」「日本イタリア料理事始め」など。