検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119492139	648.2/ﾋﾟ-14/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	ローナ・ピアッティ=ファーネル／著　富永佐知子／訳
著者名ヨミ	ピアッティ・ファーネルローナ　トミナガサチコ
出版者	原書房
出版年月	2014.12
ページ数	184p
大きさ	20cm
ISBN	4-562-05121-2
分類記号	648.25
書名	牛肉の歴史　(「食」の図書館)
書名ヨミ	ギュウニクノレキシ
内容紹介	人間が大昔から利用し、食べ、尊敬してきた牛。世界の牛肉利用の歴史、調理法、牛肉と文化の関係等を多角的に描く。牛海綿状脳症(狂牛病)や成育ホルモン剤問題にもふれ、「生き物を食べること」の意味を考える。レシピ付き。
著者紹介	〈ローナ・ピアッティ=ファーネル〉イギリスのラフバラー大学で英文学の博士号取得。ニュージーランドのオークランド工科大学コミュニケーション学部上級講師。