検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119493772	596.6/ｺ-15/	３F	開架図書	帯出可	貸出中	×

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	八木淳司／監修　永井紀之／監修　柴田書店／編
著者名ヨミ	ヤギジュンジ　ナガイノリユキ　シバタショテン
出版者	柴田書店
出版年月	2015.1
ページ数	119p
大きさ	26cm
ISBN	4-388-06202-7
分類記号	596.65
書名	粉がお菓子をおいしくする
書名ヨミ	コナガオカシオオイシクスル
副書名	スイーツと小麦粉のメカニズム
副書名ヨミ	スイーツトコムギコノメカニズム
内容紹介	お菓子作りの小麦粉の「?」を解決する本。ベーシックな知識から、19人のパティシエやブーランジェの協力を得た43品のバリエーション豊富なレシピまで、製菓における小麦粉使いのヒントをまとめる。