検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119517040	596.7/ﾀ-15/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	田口護／著
著者名ヨミ	タグチマモル
出版者	旭屋出版
出版年月	2015.2
ページ数	125p
大きさ	26cm
ISBN	4-7511-1124-6
分類記号	596.7
書名	カフェ・バッハペーパードリップの抽出技術
書名ヨミ	カフェバッハペーパードリップノチュウシュツギジュツ
内容紹介	自家焙煎コーヒー店「カフェ・バッハ」が40年来実践している「ペーパードリップの抽出技術」を公開。コーヒー豆・抽出器具の対面販売、コーヒー販売のプロの育成、コーヒーの技術向上についても言及する。
著者紹介	〈田口護〉北海道生まれ。40カ国に及ぶコーヒー生産国の調査、取材、コーヒー農園の指導のほか、バッハコーヒー主宰として数多くの後輩を指導。著書に「カフェ開業の教科書」など。